|
|
Spaanse Courgettesalade
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: / Salades
Soort keuken: Internationale keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
1 kleine courgette, een snuifje zout, 2 tomaten, 1 paprika (rood of groen), 1 eetl. fijn?gehakte groene kruiden, olie, geurige azijn, peper
Voorbereiding:
Was de courgettes en snijd ze ongeschild in blokjes. Kook ze een kwartiertje in water met een snuifje zout en laat ze goed uitlekken.
Bereidingswijze:
Ontvel de beide tomaten, hol ze uit en snijd ze fijn. Laat ze in een tikje olie smelten tot geurige moes. Was de paprika, snijd de zaadlijsten weg en spoel er de pitjes uit. Snijd er flinterdunne ringen van. Vermeng de courgetteblokjes met de paprika en het tomatenmoes, schep er het groen doorheen en maak dit alles aan met olie, azijn, peper uit de molen en wat zout. Laat de salade goed koud worden, proef nogmaals of de smaak pittig genoeg is en strooi er tenslotte nog wat vers gehakte groene kruiden overheen.
|
|
|